松ぼっくり焼き豚、イクラの金木犀漬け、桃香るコーヒー豆カレー……！？ 詩人・向坂くじら、驚嘆。 独歩ちゃんは食べものを操作しようとしない。自分の手慣れた、納得できる地点へ持っていこうとしない。むしろ、食べものの持つ微細な変化に、自分のほうがついていこうとする。（中略）ふつう、レシピは自炊者たちにこう語りかける。さあ、材料をそろえて、この料理を作ってみなさい。けれど独歩ちゃんのレシピは違う。するどくたずねる。そこにある食べものと、そこにある体を、あなたはどうするのか。 「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚（センス）と想像力を試す唯一無二のレシピ１００。 目次 ●９月　 朝の爽やかさと秋の深まりスパイスを効かせた、沢胡桃とヨモギ 卵茸のスパゲッティーニ 華麗なる皇帝の森サラダ 朝の味噌汁 森の茸カレーとシバグリのバスマティライス 各種付け合わせ ニラ卵巻き お月見団子 ちびっこカレー ●10月 金木犀と秋ワラビのハンバーグ 金木犀の琥珀糖 セイタカアワダチソウの花餡掛け バナナパフェ イクラの金木犀漬け 秋晴れと秋海棠のパスタ 棗の南蛮甘露煮 椎茸の竜田揚げ しゃぶしゃぶ 落花生ご飯 フレッシュ野草ハーブティー おおまさりカレー 鰯と梅干のビリヤニ 薫香秋刀魚ビリヤニ 隼人瓜と菊芋のアチャール 青バナナカレー スパイス香る渋皮煮 ヤーコンと秩父かぼすのカレー 10月の棚田ポテト マサラ炒り銀杏 穂紫蘇ピクル サツマイモのスパイス金平 アケビ共和え味噌炒め 寺坂棚田から望む爽やかな秋晴れと、町の風景を味覚にしたカレー 秋のタンポポカレーパスタ 秋桜と梨のコンフィチュール 茸の焚き火リヤニ 牡蠣スパイスオイル漬け 柿と牡蠣の白和え ムカゴ 蒸し牡丹包み 猫じゃらしふりかけ 銀木犀スパイスディップ 沸騰ハリッサザクロ 子持ち鮎のハーブ巻き ●11月 焼き芋アイスとモンブランのパルフェ 夜食麺 元・六本木のバーテンダーが作るミックスナッツのBARcurry レンコンのポルペッティーニ ナポリタン 万能なめたけ エキゾチックおざら 拾った銀杏と蒸し帆立 たけのこ芋のグラタン・ドフィノア 海老の柚子釜 しっとり鳥胸肉とフェイジョアサルサソース フェイジョアと柿のカレー センダングサづくし 焼き芋 もやし炒め 菊芋とカボスのカレー お粥と余った惣菜 草木のカレー 白いパスタ とろろご飯 生姜焼きカレー 戻り鰹の藁焼き コムハニーとサツマイモ ターメリックのガリ 佃煮 ベビー帆立のガリ和え 紫キャベツのライタ サツマイモのスパイス汚し 青菜のココナッツ和え ２種カレーの合いがけ 桃の香りがするコーヒー豆のカレー カレー寄りロメスコソース ハックルベリージャムのカレー つみっこパスタ見立て ●12月 オスシシャモのコンフィ 白菜芯のスパイスサラダ 夜祭り花火仕立てのヤーコン金平 そこらへんの草茶漬け みかんのパスタ いろいろ人参のシチュー まるっと赤かぶ 雪見レンコン 15分パスタ 冷蔵庫の余り処理粥 カサゴ酔っ払い煮 ガーリック炒飯 シルクスイートの一品 カリフラワーのアンチョビ炒め 菊芋マリネ 赤カブの付け合わせ 干し柿の一品 原木椎茸炒め カレーとご飯 焼き野菜サンド 芹の粕汁 白菜お好み焼 野外独歩ちゃんカレー 松ぼっくり焼き豚 ナッツとクアトロフォルマッジカレー おまけのフレンチトースト 山わさび醤油漬けのスパゲッティ リンゴのキーマ 金柑のアテ 基本の自家製カレールーで作るカレー フライドチキン 鶏出汁香る野草茶漬け 野草のキッシュ風 スパイス漬け丼 カレーフィリング すき焼き 残り汁カレー 年越し自家製うどんカレー 年越し自家製うどん生地 年越しカレー出汁 前書きなど 独歩ちゃんのレシピを見て、魔法の正体が少しだけわかった気がした。独歩ちゃんは再現できないことを怖がらないのだ。それはつまり、絶え間ない変化を受けとめる、ということでもある。（向坂くじら） 著者プロフィール 独歩ちゃん （ドッポチャン） （著） 料理人。1970年生まれ。16歳で料理の世界に入る。2022年、埼玉県秩父郡横瀬町に移住。野外フィールドを活用した料理教室「野外独歩ちゃん」を不定期に開催しつつ、きれいに土に還る人生を模索中。 四六判 縦128mm 横188mm 厚さ27mm 重さ 424g 360ページ 並製 価格 2,600 円+税 2,860 円（税込） ISBN978-4-910053-59-2 初版年月日2024年11月30日