これを読めば、きみもチョコレート博士だ！ この本は、ドラえもんのまんがを楽しみながら、チョコレートのひみつを学べる本です。 人類がチョコレートの原料であるカカオと出会ってから1万5000年以上。古代から人々はカカオを「神様の食べ物」と呼び、大切にしてきました。そして、長い時間をかけて、カカオ豆から今、私たちが食べているようなおいしいチョコレートが作られるようになりました。 この本を読むと、原料のカカオの不思議から、カカオと人類の歴史、長い間「飲みもの」だったチョコレートが今のような「食べるチョコレート」へと進化した知恵と技術、おいしいチョコレートづくりに欠かせないサイエンスの視点など、そのおいしさのひみつをたっぷり知ることができます。 さらに、家にあるものを使ってカカオ豆からチョコレートをつくる方法や、チョコレートレシピも紹介。実際に作ってみることで、チョコレートという不思議な食べ物への理解や興味がぐっと深まるはずです。 また、ショコラティエの仕事や、健康への効果、カカオの新しい利用法など、チョコレートをめぐるさまざまな世界をのぞくことができます。 知れば知るほどおいしく感じて、もっとチョコレートが好きになる一冊です。 目次 巻頭カラーグラフ 第1章 チョコレートの「原料」カカオについて知ろう！ 第2章 カカオ農園からカカオ豆を出荷するまで 第3章 チョコレートができるまで 第4章 チョコレートと人類の歴史 第5章 チョコレートの4大発明 第6章 チョコレートと健康 第7章 チョコレートを作ってみよう！ 第8章 チョコレートのトレンドとお仕事 第9章 進化し続けるチョコレート あとがき 広島大学名誉教授 工学博士／佐藤清隆