はじめに ◆1章　日本の薬草と季節と行事 5つの季節と養生 十二ヶ月の風習と植物 季節ごとの薬草と体質チェック 　春の薬草／梅雨の薬草／夏の薬草／秋の薬草／冬の薬草 モード別体調チェックリスト 　モード別養生とおすすめの薬草 月の満ち欠けと薬草 ◆2章　薬草を使った飲みものと料理 薬草茶を飲む １　茶葉を作る 　乾燥する／香りを着ける／焙煎する／ブレンドする ２　お茶を淹れる 　基本のお湯出し／基本の煎じ方／基本の水出し／至極の氷出し／コーディアル 温活！ はまなす／涼風の和ハッカ アルコール抽出 ダークラム梅酒／褐色の月桃ジン／スパイスワイン ３　茶葉を保存する 薬草を使った料理 　カキドオシとカッテージチーズの涼風サラダ／しめじと野草の胡麻和え／ピパーチと月桃の南国風レバーパテ／大和当帰のジェノベーゼ風ソース／山芋と梅のポタージュ／オタネニンジンとナツメのポトフ／ふき味噌と野草のクリーム風パスタ／クロモジとマタタビのフォカッチャ／大和当帰のサルティンボッカ／デットクスドクダミカレー／しじみとウコンの味噌汁／赤紫蘇とラム肉の炊き込みご飯／滋養のはす茶粥／かるかん／アマチャのノンシュガー豆乳葛湯／ヨモギのグリーンパンナコッタ／薬花の甘酢漬け／桜の花の塩漬け・桜塩 ◆3章　もっと薬草のある生活に 器や道具の楽しみ 　飲む／注ぐ／保存する／移／煮出す・濾す／クロモジと菓子箸 極楽・薬草湯 薬草湯　おうちで簡単×効く薬湯！ 薬草サウナに入りに行こう 鉄輪温泉　むし湯／大分県 東大寺別院・阿弥陀寺　石風呂／山口県 お肌から始める、からだ革命！ 　バーム（軟膏）／ドクダミ湿布／オイル抽出／ティンクチャー 薬草から蒸留する 精油や芳香蒸留水を使ってみよう！ 華やかな薬酒の世界 ピンチの時の伝統薬 ◆4章　薬草の育成、採取 収穫できる家と庭 植物と暮らす一年のスケジュール 　1　植物を選ぶ／2　植物を買う／3　土を整える／4　お手入れの基本／5　採取／6　水洗い／7　植物の分類 ◆5章　薬草と生業 【野草農家】摘み草のお店　つちころび（山梨見） 【薬園と葛粉】森野旧薬園・森野吉野葛本舗（奈良県） 【伝統薬】池田屋安兵衛商店（富山県）「反魂丹」 【薬酒】青木蘭麝堂（福井県）「蘭麝酒」 【茶礼】臨済宗建仁寺派大本山　建仁寺（京都府）「四頭茶会」 薬草コラム１　薬と毒は、表裏一体 薬草コラム2　生まれる時も、死ぬ時も、サウナで 薬草コラム3　薬草に出合う　フィールドワークに出かけよう あとがき 索引、参考文献