クマの掌は何の肉の味に似ている？ 最近話題のキョンってうまいの？ ノンフィクションライターの北尾トロが、狩猟で得た３０種のジビエを食べまくった記録。写真も多数掲載。『狩猟生活』掲載に書き下ろしを加えて単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】 クマの掌は何の肉の味に似ている？ 海ガモはまずいって先輩猟師が言ってたけど！？ 最近話題のキョンってうまいの？ などなど ノンフィクションライター北尾トロが狩猟で得た30種のジビエを食べまくる！！！ 「クマの掌は何の肉の味に似ている？」 「海ガモはまずいって先輩猟師が言ってたけど！？」 「“黒い鳥はまずい伝説”は本当？」 「全国各地でさまざまな被害を出しているアライグマって食べられるの！？」 「最近話題のキョンってうまいの？」 などなど、北尾トロが狩猟で獲れた30種の鳥獣を食べまくる！！！　 ＊本書に収録の鳥獣 ◆鳥類　17種（狩猟＋有害捕獲） マガモ、カルガモ、コガモ、ハシビロガモ、ヒドリガモ、ホシハジロ、キジ、ヤマドリ、コジュケイ、エゾライチョウ、キジバト、ヤマシギ、ハシブトガラス、ハシボソガラス、カワウ、アオサギ（非狩猟／有害鳥駆除で捕獲）、バン（2022年～非狩猟／2013年に捕獲時の話 ） ◆獣類　13種（狩猟＋有害捕獲） シカ、イノシシ、ツキノワグマ、アナグマ、アライグマ、ハクビシン、キツネ、タヌキ、イタチ、テン、ノウサギ、ヌートリア、キョン（非狩猟／有害獣駆除で捕獲）【商品解説】 目次 ■内容 はじめに 初めて獲ったバンの味 狩猟鳥獣はどうやって決まっている？ 狩猟のスタイルと獲って食べるまでの話 朝は空気銃で鳥を撃ち、夜はフレンチのシェフになる やまのにく売ってます 猟師がつくる郷土料理は“和のジビエ”満載だ 今宵……山の鳥たちの実力に触れる　美味探求！　ジビエマスターのフルコース 水辺の鳥食べ比べ会開催！ カモ5種とアオサギを炭焼きで味わう